食べ物のお店に行列を作るのは日本人固有の愚かな性質だと思っていたが

いろんな国へ行ったが食べ物のお店に行列ができるのはめったに見ない。日本では行列をよく見る。これに関しては以前に分析していて答は出ている。日本人は自分の頭で考えないから、食べログなどの他人の意見に従ってあまりおいしくない店に行列をつくる。本当においしい店がわからないのだ。行列に並ぶのは時間を無駄にしているから二重に愚かだ。

この間、テレビのグルメ番組でニューヨークの屋台に2時間待ち当たり前の行列ができているのを見た。ご飯の上にチキンなどの具を並べおいしいソースを複数かけたチキンオーバーライスで1410円だった。渋谷駅周辺の屋台でも似たメニューを見たことがある。そこでは1000円だった。ニューヨークの方が渋谷駅のよりサイズが大きい。これならお得だ。ニューヨークでは日本で1000円で食べられるラーメンが3000円するなど食べ物の物価が日本の2倍以上だ。ところが行列のできている屋台のチキンオーバーライスはサイズを考えると日本と同じ価格だ。これでおいしいのだから行列ができるのだろう。屋台だからチップはいらないし、買いたくなるのはわかる。並ぶのが嫌で深夜に行った人の話では、深夜でも40分待ちの行列なのだそうだ。とても安くておいしいのだとしても、2時間以上並ぶのは時間の無駄なことには違いない。賢い人なら賃金を渡して誰かに代わりに買ってきてもらうか、数年待って行列がなくなったころに食べに行くだろう。

それはそうと私が屋台の持ち主なら値段を上げてみたいと思う。1410円を2000円に上げたらお客がどれくらい減るかを見てみたい。お客が減った分と単価が上がった分とでどのように利益が増減するか知りたい。おそらく利益最大ポイントは2000円くらいだろう。3000円に上げても利益は1410円のときの1割減くらいにしかならないだろうから、それくらいに値上げしたいところだ。そうは言っても、長い行列が強烈な宣伝効果を出しているのも事実なので今儲かっているのなら値段は据え置きだろうな。