ミニトマトを500グラムつかう豚コマの無水ミニトマト煮

カラスに先んじて収穫したミニトマトが1kgある。これから毎日500gずつ収穫することになる。生食ではとうてい食べきれないので加熱調理することにした。いろいろ試したが、簡単な割においしい煮物ができたので紹介する。

材料：ミニトマト500g 鍋に入るならもっと増やしてもよい、にんじん、たまねぎ、豚コマ肉か豚かたまり肉を適当に切ったもの、にんにくなどの旨味味付けは好みの量、調味料一式

手順：（いい加減ですまん）

1.材料は適当なサイズに切っておく

2.鍋かフライパンに油をいれ、ミニトマト以外の火が通りにくい材料から炒める

3.ミニトマトを投入してしばらく炒めてから中火にして蓋をする

4.ミニトマトが柔らかくなったらつぶして好きな調味料を投入する

5.味付けは好きでよいが、コンソメ、砂糖、塩、胡椒のブレンドが私は好きだ

6.蓋をあけたまま中火で煮詰めて好みのとろみになったら完成

7.最後にチーズを乗せたり、おしょうゆを垂らしたり、卵をとき入れたりしてもおいしい

トマトの酸味がおいしい。ケチャップがこれくらいおいしかったらよいのにと思うはずだ。